老板鱼 鳐鱼 哪块骨头有臊味 做菜时需要去（酒店鳐鱼最正确的做法）

这个鱼没有泌尿系统，尿液从全身排出，所以有尿骚味。 这个鱼嘴上的骨头是必须要去掉的，那里味道更重一些。不过其实也不起太大作用，最有效的做法是，把这个鱼改刀切成抹刀片。放在温水中浸泡半个小时左右，温水中加入白醋跟食盐，可以有效地中和该鱼的尿骚味。做这个鱼离不开鱼露，建议你试试看。 希望帮得到你。