紫薯椰蓉蛋糕如何做（椰蓉小蛋糕详细做法）

1，紫薯去皮 切块，上锅蒸15分钟蒸熟。用筷子扎一下 能扎透就说明熟了。（处理紫薯之前可以先把蛋挞皮拿出来 室温解冻一会）

蒸熟后放到碗里，用平时吃饭的勺子加入3勺白糖、4勺牛奶。喜欢甜的可以再多加点白糖和牛奶。用勺子把紫薯压成紫薯泥。

2，取20～25克左右的紫薯泥，用手揉圆，手掌把它按扁，中间放入一些芝士碎，包裹起来 继续揉成紫薯芝士球，放在盘中备用。

3，室温下解冻好的蛋挞皮，用手轻轻的从锡纸上剥离下来，将边缘比较厚的地方，用手指捏平。

放入紫薯芝士球，用包饺子的手法将其包裹起来，包好后放回刚刚剥离的锡纸上。（注意别有破掉的地方 不然烤的时候馅容易流出来）

这时候可以预热烤箱，200度。

4，打一个蛋黄，只要蛋黄不要蛋清。打散后用刷子刷在紫薯酥表面，再撒上一点椰蓉做点缀

5，烤箱200度烤15分钟，观察表面上色了即可出炉。