松糕糍的正确做法
制作材料：
主料：(制50块) 粗糯米粉1.5公斤 粗粳米粉1公斤 红砂糖750克 豆油10克
做法：
1.将粗糯米粉，粗粳米粉一起放入桶内，拌匀后中间扒窝，加入红砂糖，舀入清水125克。用手抄拌均匀。
2.取笼屉一只，抹上豆油，将糕粉放入摊平，上旺火沸水锅蒸熟取出，倒在铺有糕布的板上，将糕翻转，用刀(蘸凉开水)切成长约2.7厘米的长方块即成。
制作松糕真的很奇葩，同样一个配方，做得好的效果极佳；做得不满意的（绝大多数是偏干）吐槽抱怨；这都怪我咯？
制作过程中最多见的问题是粉过筛，使用的工具不要选过滤液态的筛网，应该选用孔径较粗的粉筛（20目左右）；过筛的方法不是撒粉式的抖筛，而是借助勺子翻拌按压的方法，这个菜谱粉的用量，我只用了11分钟，包括入模的时间；所以大呼筛粉要死要活的，不是工具不对就是方法错误！
用料
粘米粉 200克
糯米粉 80克
水 150～160克
绵白糖/糖粉 40克
豆沙馅 150克左右
豆沙松糕的做法步骤
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步骤 1
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粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；
步骤 2
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将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；
步骤 3
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铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；
步骤 4
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松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。步骤 5
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很多厨友问过筛的工具，这是超市买的不锈钢洗菜篮，很好用，供参考…
步骤 6
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这两种洗菜篮的孔过筛比较快，买一个价格也不贵…
