用料:猪肚 1个老母鸡 1000克料酒 1勺姜 4片葱 一根中药材辅料当归 适量党参 适量天麻 2片盐 适量香菜 适量枸杞 适量胡椒粉 适量
做法步骤1、此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2、开吃吧，闻着很香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的未倒实在是和谐，实在是好吃的爆。
3、准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心}
4、把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的。
5、准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放。汤熬好在加即可。
6、将辅料放进鸡肚子里
7、再将鸡放入猪肚里
8、用针线缝好
9、黑乐砂锅清洗好干净
10、砂锅清水适量，把猪肚放下去，
11、先大火烧开撇去浮沫
12、放入几片姜和葱
13、再加入一勺料酒
14、盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下。
15、香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火，（看着很油，吃的时候油撇掉）16、把猪肚捞出来，去除线。
17、取开猪肚肉已经很烂了
18、准备切件了，戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开。
19、汤里加入适量盐，放些香菜，在加一点胡椒粉。
20、口感爽嫩。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚包鸡是广东地区的传统名菜之一，制作非常考究。以下是正宗的猪肚包鸡做法：
**材料：**
- 鸡：1只
- 瘦猪肉：100克
- 火腿：50克
- 冬茹：50克
- 干贝：50克
- 金华火腿：50克
- 猪肚：1只
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
**步骤：**
1. 将鸡去毛、去内脏，切成小块备用。
2. 瘦猪肉切成细末，加入盐和料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 火腿、冬茹、干贝、金华火腿分别切成丁备用。
4. 猪肚洗净，剪去边缘，清洗干净后入锅焯水煮15分钟捞出备用。
5. 锅中倒入适量的食用油，开大火将油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色，加入火腿、冬茹、干贝、金华火腿继续翻炒均匀。
7. 将猪肚内壁涂抹上一层生粉，将鸡块放入猪肚中，再倒入步骤6中的肉丁，封口用棉线捆紧。
8. 锅中倒入足量的清水，放入装有鸡和肉丁的猪肚煮开后转小火慢慢炖煮2~3个小时即可。
注意事项：
- 炖煮时需要不断加水，并注意火候，以免煮干或煮焦。
- 可以根据自己的口味适量增减调料，如加入姜片、草果等提升口感。
