杨国福麻辣烫配料，火锅底料 一块蚝油 适量、 蒜 适量 、 生抽 适量 、 大料 适量、 干辣椒 适量、 花椒 适量、 麻酱 适量、 姜 适量、 大葱 适量、 食用油 适量 、 清水 适量 、 牛奶 1盒、 配菜 适量
1.将麻酱，瓣蒜，生抽，蚝油，白糖，陈醋，盐适量搅拌好起锅烧油，放花椒、一瓣大料、干辣椒、葱姜爆香，放入桥头辣块小火炒香
2.放入牛奶一袋，加入适量水，丸子类加入自己爱吃的菜，煮熟就可以了，整个过程中可以不时搅拌，出锅，放香菜葱花。
材料：火锅底料 (适量)，蔬菜肉类 (适量)
做法：
1、买了些白菜，香菇，马蹄，（莲藕土豆浸在下面了）香菜，洗净切好
2、准备了点油豆腐，鸡中翅，牛肉丸（正宗潮汕牛肉丸，味道纯正）。肉类要先焯水。
3、准备好火锅底料（切小块容易融化，喜欢吃辣可放多），葱姜蒜切好备用
4、炒锅加适量油，下火锅底料，小火爆香（要及时翻炒，防止粘锅）。然后加入准备好的葱姜蒜，继续小火爆香（可适当调中火，及时翻动，防止粘锅）。爆香完用网捞把底料和葱关涛姜蒜等杂质捞出，捞杂质过程要注意防止粘锅。
5、杂质捞干净后，加入适量生抽，蚝油，白糖一小勺，盐两小勺。继续小火加热。
6、加入纯牛奶两袋（忘记入镜了），加入等量清水（牛奶与清水比例为1:1或1:1.5）。中火熬煮，千万不要大火，小心牛奶溢出。
7、水开先下肉类（肉类最好先焯水），依据冷帽掩个人口味或者煮熟的难易度加入配菜（例如，我喜欢吃浸满汤汁的油豆腐和香菇，所以先加了）。各种配菜相隔菊块多长时间下要根据口味，自己把握。煮的过程可不时翻动，防止粘锅；过程中可试一下咸淡，太淡加盐太咸加热水。
