家常小炒白菜的做法(炒白菜的做法大全家常)

家常小炒白菜的做法(炒白菜的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 09:22:21

家常小炒白菜的做法

材料:白菜,蒜、红辣椒、生姜、盐、油、鸡精适量,水适量。

做法:1.白菜洗净,切成小段备用。

2.蒜、红辣椒、生姜切成蒜蓉、辣椒末、姜丝备用。

3.开火将锅烧热,倒入适量油,放入蒜蓉、辣椒末、姜丝爆香。

4.将切好的白菜放入锅中,翻炒均匀。

5.加入盐、鸡精调味。

6.翻炒至白菜熟烂,即可出锅。

1.

炒白菜,这样做出来的白菜非常好吃,做法简单,营养美味,非常下饭,一起来准备一下炒白菜需要用到的烹饪食材吧,先准备一颗大白菜,接着再准备适量的食盐,三瓣大蒜,三根干辣椒,一勺白糖,半勺鸡精,适量的生抽和少量的食用油就可以了。

2.

先把准备好的白菜取出来,将白菜处理干净,然后切掉根部,接下来咱们将白菜叶全部掰下来,掰好之后将其放在水中清洗一下。咱们在清洗的时候要一片叶子一片叶子地搓洗,这样才能够清洗得比较干净,而且在清洗的时候要轻柔一点,不要将叶子洗烂了,洗了一遍之后咱们将它捞出来控一下水分,然后放到一旁。

3.

把刀取出来,将白菜叶子和白菜帮分开,因为菜帮和菜叶的成熟度是不一样的,需要分开炒制。菜帮和菜叶分开之后咱们将菜帮切成条放到碗中,在切的时候要斜刀切,然后在白菜帮里面加上一勺食盐,用筷子搅拌均匀,搅匀之后放一旁腌制6分钟,杀出里面多余的水分,这样在炒的时候就会大量出水了。

4.

咱们将剩下的菜叶全部撕成小片,然后将它放入盘中。再把准备好的大蒜取出来,将大蒜改刀切成蒜片,全部切好之后再把准备好的干辣椒取出来切碎和大蒜放一块即可。

5、在小碗中加入一勺食盐,一勺白糖,半勺鸡精,一勺生抽调一下味,充分搅拌均匀之后放到一旁待用。白菜帮已经腌制得差不多了,咱们在白菜帮里面倒入适量的清水将其清洗一下,洗掉表面多余的盐分,经过这样的腌制,一点都不影响白菜脆爽的口感。洗好以后控水捞出来,用力挤干白菜帮里面的水分,然后装入盘中备用。

6、起锅烧油,加入蒜片和干辣椒翻炒,炒出香味,先下入白菜帮翻炒半分钟,再把白菜叶子也加进去,然后快速翻炒均匀,把叶子炒软。在炒白菜的时候,先不要加入食盐,提前加盐调味的话会使白菜出水,那样炒出来的白菜就不好吃了,把白菜炒成偏软的状态的时候,再把调好的料汁倒进去,用大火快速翻炒均匀,炒好后即可出锅装盘。

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