1、食材：面粉140克、玉米面70克、鸡蛋1个、酵母3克、温水70克、泡打粉2克、白糖10克。
2、将鸡蛋打入盆中。
3、搅打均匀。
4、放入140克面粉。
5、再放入70克玉米面。
6、放入少量白糖，搅拌一下。
7、将酵母溶于温水，倒入盆中。
8、和成光滑面团。
9、取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。
10、放入揉好的面团。
11、放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。
12、发酵至2倍大。
13、蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可，鸡蛋发糕就做好了。
主料：苹果1个，鸡蛋5个，面粉500克，玉米粉100克，酵母(干)5克
辅料：牛奶适量 红枣适量 葡萄干适量
做法：1.所有的食材都准备好，苹果、鸡蛋、葡萄干、红枣、面粉和玉米粉，红枣提前用温水泡一下
2.苹果洗干净去皮切碎放入料理机杯中，把鸡蛋也打进去，加一点牛奶，然后打成苹果糊
3.放入玉米粉、面粉和酵母，然后用筷子搅成团，这里不需要添加白糖，因为苹果本身带有甜味，蒸好的发糕微甜很好吃，建议加玉米粉
4.发酵好的面团，已经比原来大了2倍，这样面团就发酵好了，接下来开始制作
5.准备一些玉米皮，平时我们买的玉米不要把皮扔掉，放到一边晾干，用的时候用水泡开即可，玉米皮可以防粘，而且蒸出来的食物还有一股淡淡的玉米香味
6.把苹果面糊取一点放到玉米皮上，再放上葡萄干和红枣，稍微醒发一下，上锅蒸15分钟，关火焖上2分钟再开盖
7.鸡蛋发糕就做好了，超级香甜松软，而且放在玉米皮上，一点也不沾，非常好吃。
