用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
主料
干豆腐
2张
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
烧烤蘸料
适量
步骤
1.干豆腐切成四方块
2.香菜洗净，切段，长度与干豆腐等齐
3.牙签用热水消毒
4.取一张干豆腐，在一端码好香菜
5.卷成卷
6.用牙签固定好
7.依次把剩下的都做好
8.煎锅烧热，倒入少许油
9.放入干豆腐卷
10.煎至金黄后撒上适量盐
11.再撒上适量孜然粉
12.最后撒上辣椒粉和烧烤蘸料就好了
