糖醋香酥胡豆怎么做（糖醋麻辣胡豆的做法）

主料：蚕豆400克

辅料：辣椒(红、尖、干)20克

调料：盐2克醋50克白砂糖30克 酱油10克 花椒3克 大葱5克 姜2克 大蒜5克植物油30克 各适量

糖醋浸胡豆的做法：

1.葱切花、姜、蒜切细粒；

2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用；

3.锅上灶加干胡豆(蚕豆)和水，烧开后略煮，捞起来用温水浸泡片刻，再把水倒掉，沥干；

4.锅上火，下胡豆少许翻炒，炒到胡豆爆响很密集的时候，加油继续翻炒片刻；

5.关火，将胡豆盛入有盖的容器内；

6.将调料汁倒入容器，用盖盖严，浸渍至胡豆入味即可。