醋泡蚕豆做法（醋泡干蚕豆的正确做法）

糖醋浸胡豆是一道菜品，主料是蚕豆等，配料是辣椒等。

制作材料主料:蚕豆400克辅料:辣椒(红,尖,干)2将盐、醋、糖、酱.调料:盐2克,醋50克,白砂糖30克,酱油10克,花椒3克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)5克,植物油30克进行调制

1.蚕豆洗净，剥去外壳；姜蒜切末

2.姜蒜末和泡椒一起放进小碗；加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐

3.加入温开水；调匀成调味汁，备用

4.香葱切葱花；锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面

5.捞出蚕豆，沥干水分；起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒

6.炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；加入调味汁

7.搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可