用料
中种：高筋面粉 175克
水 105克
酵母 3克
主面团：高粉 75克
酵母 1克
黄油 20克
糖 15克
奶粉 10克
水 50克
盐 2克
肉松 80克
沙拉酱 适量
香葱 3根
做法步骤
1、中种材料和成团，放冰箱冷藏发酵一晚。拨开面团时有网状。
2、主面团材料放入面包机内
3、把发酵好的中种面团撕成小块放入面包机
4、和面到揉出粗膜的时候放入软化的黄油，直至揉出手套膜
5、面团分成三等份。
6、擀成长方形，抹上沙拉酱，放上肉松，撒葱花，肉松多放点好吃
7、卷成卷
8、用刀割成三瓣，编成三股辫
9、从上往下卷起，放入吐司盒中
10、发酵到9分满。可以放在烤箱内，吐司盒旁放一碗热水
11、预热烤箱。上下管155℃，下层。烤38分钟
12、怕上色深，盖上锡纸
13、出炉，制作完成
烹饪方法
用料：高筋面粉280克、牛奶130克、鸡蛋50克、细砂糖27克、酵母3.5克、奶粉20克、黄油20克、盐1克
1.将材料分别称重备用；
2.先用牛奶将酵母化开，再把黄油以外的材料按照鸡蛋、面粉、奶粉、糖、盐的顺序一一加入，混合至无干粉状态，倒扣于桌面上静置20分钟；
3.静置后的面团已经开始出筋；
4.揉至可以拉出一片的膜，但容易破裂；
5.加入室温软化的黄油，用手抓捏，使面团吸收，再开始继续揉、摔打面团；
6.直到面团能拉出大片坚韧薄膜，达到完全扩展阶段时收圆放于干净容器中盖上湿布进行一次发酵；
7.发酵好后的面团取出稍微排气；
8.擀成长方形，在面团的三分之一处开始铺上满满的肉松、葱花；
9.从上面往下折三折，收好口后竖着再擀开；
10.进行第二次三折；
11.整成跟吐司盒长接近的长度，中间对半切开，切口朝上放入模具中，再盖上湿布进行第二次发酵；
12.烤箱提前预热上下火分别170°；
13.将发酵好后的面包放入烤箱最下层，进行烘烤，时间为40分钟；
14.烤好后震出热气，倒出来晾至手温即可密封保存起来了
