热菜可用耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖：刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜，因为当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。可选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物，这样还可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。肉类可用保鲜膜、保鲜盒代替保鲜膜贮藏：熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要使用保鲜膜包装贮藏，可选择安全材质的保鲜袋等。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

PVC保鲜膜使用要避开油和酒
目前，市场上销售的食品保鲜膜主要有三大类。第一类是聚乙烯（PE或LDPE）材质，主要用于水果、蔬菜、猪肉等生鲜食品的包装；第二类是聚偏二氯乙烯（PVDC）材质，主要用于肉类熟食的包装；第三类是聚氯乙烯（PVC）材质，可用于食品包装。虽然PVC材质的食品保鲜膜在正常情况下使用无风险，但其不能用于油脂、酒精类食物，因为塑化剂溶解于脂肪、酒精中，会有一定风险。塑料制品尽量不要用来盛放、储存油脂含量高的食品，塑化剂可以溶解于脂肪中，如果油脂多，塑化剂的溶出可能更多。除此以外，要避免高温加热。不管是食品保鲜塑料盒，还是保鲜膜，都不提倡和食物一起高温加热，除非保鲜膜特别标明‘可用于微波炉’，或标明了可耐受的温度。
西瓜盖保鲜膜更容易滋生细菌吗？
保鲜膜，顾名思义，是为了帮助食物保鲜而设计制作的一种薄膜。它可以将食物包裹住，与外界环境隔绝，能防止苍蝇、蚊子、蟑螂等害虫的侵蚀，以及空气中的灰尘、杂质等落在西瓜表面，对西瓜的保存是有好处的。平时在买保鲜膜时一定要选择质量可靠、正规的保鲜膜。切西瓜时注意洗手，洗干净菜板和刀，并尽快贴上保鲜膜，及时冷藏保存。
