皮蛋排骨粥做法是什么（皮蛋排骨粥高压锅做法）

皮蛋排骨粥的制作材料：

主料：粳米150克,猪排骨(大排)500克 辅料：松花蛋（鸭蛋）80克,花生仁（生）100克,圆白菜100克 调料：大葱5克,盐2克 做法：

1.排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。

4.锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和花生仁一起下锅同煮。

5.皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐，再稍煮片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。