答案是:众所周知直接炖时所炖的食物和锅里的水直接接触受热,因此食品很快就被炖熟炖烂,而隔水炖时食品没有跟锅里的水直接接触,需要把水煮开后变为蒸汽,然后再通过蒸汽加热食品,因此隔水炖所耗的时间是远远要比直接炖多花时间的。
答案是:众所周知直接炖时所炖的食物和锅里的水直接接触受热,因此食品很快就被炖熟炖烂,而隔水炖时食品没有跟锅里的水直接接触,需要把水煮开后变为蒸汽,然后再通过蒸汽加热食品,因此隔水炖所耗的时间是远远要比直接炖多花时间的。
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