炸红烧肉的正确做法(炸红烧肉的做法视频教程)

炸红烧肉的正确做法(炸红烧肉的做法视频教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 15:18:12

炸红烧肉的正确做法

以下是炸红烧肉的正确做法:

材料:

五花肉500克

姜片3-4片

料酒2汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

生抽2汤匙

糖1汤匙

老抽1汤匙

八角1个

香叶3-4片

肉汤或水适量

油适量

步骤:

将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的块状。

将切好的五花肉放入锅中,加入姜片和料酒煮沸,焯水去腥。

将焯好水的五花肉捞出沥干水分,放入碗中,撒上适量盐和白胡椒粉,拌匀腌制20分钟。

将腌制好的五花肉块放入炸锅中,用中小火炸至两面金黄,捞出控油备用。

在炒锅中加入糖,用小火煮至糖溶化,加入生抽、老抽、八角、香叶,煮至锅中的酱汁呈现出深红色。

加入适量的肉汤或水,将酱汁煮沸。

将炸好的五花肉块放入锅中,用中小火煮至酱汁浸透入五花肉中,煮至汤汁变浓稠即可。

炸红烧肉要注意火候掌握,不要炸过头,否则容易失去肉汁,同时也要注意油温的掌握,控制好油温,让五花肉能够均匀地受热,达到金黄色的效果。

正确做法步骤:

1.五花肉1.5斤

2.红萝卜1.5斤

3.把五花肉洗净,切小块。

4.锅烧热,将肉放入锅中翻炒。

5.红萝卜切滚刀块备用。

6.炒至肉变色出油,将油舀起。

7.锅中留少许油放入姜片、花椒炒香。

8.加入少量的生抽和开水,焖10分钟。

9.加入红萝卜、继续烧。

10.红萝卜烧好后加入葱段,起锅。

11.烧好后装盘,就大功告成了

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