这是两种不同的调料，瑶柱酱做肉类多点，蚝油做蔬菜多点。
用蚝油做青菜的时候比较多,蚝油可以做青菜,也就是说凡是青菜都可以考虑,如蚝油生菜,蚝油菠菜,蚝油瓢菜,蚝油菜芯,蚝油瓜片等。
瑤柱酱适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
瑶柱酱是用瑶柱做的，耗油是用蚝做的，耗油是做菜的时候用来做调味品的
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