醋酥肉正宗做法(醋焖酥肉的正宗做法)

醋酥肉正宗做法(醋焖酥肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 11:00:09

醋酥肉正宗做法

用料:猪前腿肉一斤、地瓜粉一碗、生抽2勺

糖2勺、黑醋3勺、孜然粉(可无)、鸡蛋一整个

步骤 1肉切片,加入所有调料,抓匀。放冰箱腌制几小时,有时间多腌制可以,也可以提前一晚腌制放冰箱会更入味。这样的酱汁加鸡蛋我就没加水了,如果干了可以加点水。

步骤 2油可以提前烧热,差不多七成热把肉分一小块放入油锅。

步骤 3炸到变白定型后,捞出等油再烧热,复炸至金黄色即可!

步骤 4出锅控油放凉即可。

注意:生抽和醋都是用这种普通家里有的勺子,碗也是普通大小的碗!

主料:

猪油(板油)适量

面粉适量

辅料:

淀粉适量

鸡蛋2个

花生油适量

食盐少许

白糖适量

醋适量

步骤1

板油切小条,面粉、淀粉、鸡蛋拌成较稠的糊,放上猪油条裹匀蛋糊

步骤2

油烧7成热,放入裹好糊的猪油慢火炸至猪油基本融化,捞出控油

步骤3

炒锅内加醋、白糖、少许盐熬开,勾薄芡烧开,浇到酥肉上

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