醋酥肉正宗做法（醋焖酥肉的正宗做法）

用料:猪前腿肉一斤、地瓜粉一碗、生抽2勺

糖2勺、黑醋3勺、孜然粉(可无)、鸡蛋一整个

步骤 1肉切片,加入所有调料,抓匀。放冰箱腌制几小时，有时间多腌制可以，也可以提前一晚腌制放冰箱会更入味。这样的酱汁加鸡蛋我就没加水了,如果干了可以加点水。

步骤 2油可以提前烧热，差不多七成热把肉分一小块放入油锅。

步骤 3炸到变白定型后，捞出等油再烧热，复炸至金黄色即可！

步骤 4出锅控油放凉即可。

注意:生抽和醋都是用这种普通家里有的勺子,碗也是普通大小的碗!

主料：

猪油(板油)适量

面粉适量

辅料：

淀粉适量

鸡蛋2个

花生油适量

食盐少许

白糖适量

醋适量

步骤1

板油切小条，面粉、淀粉、鸡蛋拌成较稠的糊，放上猪油条裹匀蛋糊

步骤2

油烧7成热，放入裹好糊的猪油慢火炸至猪油基本融化，捞出控油

步骤3

炒锅内加醋、白糖、少许盐熬开，勾薄芡烧开，浇到酥肉上