龙山酥肉正宗做法（老式酥肉的配方和做法）

1、准备材料

2、将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍。

3、加上葱花和姜末

4、用低粉和猪油和油酥

5、和好备用

6、部分水和猪油混合

7、分次加入面粉

8、混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟

9、将水油皮和油酥平分成两份

10、用水油皮包裹住油酥

11、擀开折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟

12、擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧两头收口儿

13、刷蛋液，180度，中层，烤大约25-30分钟即可