熬猪油炸酥肉的做法（扣碗酥肉熬猪油最正确的方法）

用料

猪肉（里脊） 300克

花椒粉 2勺

盐 3克

胡椒粉 2克

料酒 少半勺15ML左右

鸡蛋 2个

淀粉 4小勺

面粉 80克

泡打粉 3克

猪油 10克

做法步骤

步骤 1

 准备猪里脊肉300克切成条。先切成1厘米左右的薄片，再改刀成1厘米左右的条。 加入盐半小勺约1.5克左右。 再 加入花椒粉1小勺  和胡椒粉1小勺 ，最后加入玉米油半勺约10ML左右 ，用手抓匀。

步骤2

肥猪肉放入锅里炸出猪油

步骤 3

1. 准备鸡蛋2个，打入碗中 。加入土豆淀粉4小勺 和面粉约80克左右 ，还有加入泡打粉3克 、盐半小勺约1.5克左右成糊状 ，最后加入玉米油半勺约15ML，搅拌均匀

步骤 4

加入肉条，用手抓匀。

步骤 5

起锅烧油。油温烧制六成热。可以用筷子试一下油温。如果筷子周围有气泡说明油温可以啦。

步骤 6

改小火，下入肉条。最好一个一个下，免得粘在一起。肉条多了可以分两次炸。

步骤 7

炸至金黄色时捞出。

步骤 8

肉条都炸一遍之后，重新起锅烧油。油温七成热时，将肉条重新下入锅中复炸一遍。大概一两分钟左右捞出。外酥里嫩的小酥肉做好了