死面火烧的做法和面（老式死面火烧的和面做法和配方）

死面火烧的做法是：用温水和面，面和的手感不要太软，将面团用擀面棍擀成一张大饼，然后在上面均匀的放上食用油、五香粉，也有的是自己制作的花椒大料面（焙制好以后的），细盐面，然后卷起来成一长条状，在做成核桃大小的或再大一些的剂子就是面团，把面团两边的茬都收到中心一面，形成一个馍馍状，再有小走槌擀成中间薄两边厚的一个面饼放到，烧热的面铛上，当八成熟、时，再放到面铛下面的炉内侧壁进行烤制，考到显黄色即可食用，炉子是特制的，有一个空间是专门用来盛放“火烧”来进行烤制的

死面火烧的制作方法，冷水和面，500克低筋面粉，盐2克温水450水将面调匀揉至光润醒15分钟在揉一揉，在醒透将面团揉成长条做剂，每个剂子大约75克的面团团圆按扁，饼铛烧热至文火放入饼丕烙至两面金黄熟透即可出锅。