主料： 兔腿500g ，羊肉片400g ，栀子30g， 牛奶100g， 茼蒿200g ，菠菜200g ，油麦150g ，粉丝150g ，香菇200g ，泡发木耳100g， 藕100g。
辅料： 辣椒油1勺 ，芝麻酱3勺 ，甜面酱1勺， 花椒油适量 ，韭菜花半勺， 腐乳1块。
金汤兔肉火锅的做法步骤：
1.羊肉片。
2.火锅配菜。
3.栀子。
4.兔腿洗净。
5.剔去骨头。
6.兔肉切片。
7.栀子洗净放入锅中，加适量清水，兔骨也一起放入锅，大火烧开，转小火煮至汤色金黄。
8.捞出栀子和兔骨，倒入牛奶，加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食。
9.酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺。
10.腐乳1块。
11.韭菜花半勺。
12.辣椒油适量。
13.花椒油1勺。
14.调匀即可。
1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。
2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。
3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。
4、加入适量的水和老抽。
5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。
6、盖上盖， 大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时。
7、放凉后切块装盘即可。
