用玻璃罐或者是像四川人用的那种带水岩的陶瓷罐都可以,但是不管哪一种罐子都要把罐子清洗干净,然后要用开水烫一下,将罐子倒扣,让里边的水控干净然后再把洗干净的豇豆控干水分再放进罐子里,放入盐,生姜花椒蒜,倒烧好的凉开水,有乳酸菌的,可以放点,玻璃罐一定要让它密封好,放在阴凉处带水岩的陶罐,一定要把水岩罐满水,防止空气进入放入阴凉处,发酵15天左右就可以使用
用玻璃罐或者是像四川人用的那种带水岩的陶瓷罐都可以,但是不管哪一种罐子都要把罐子清洗干净,然后要用开水烫一下,将罐子倒扣,让里边的水控干净然后再把洗干净的豇豆控干水分再放进罐子里,放入盐,生姜花椒蒜,倒烧好的凉开水,有乳酸菌的,可以放点,玻璃罐一定要让它密封好,放在阴凉处带水岩的陶罐,一定要把水岩罐满水,防止空气进入放入阴凉处,发酵15天左右就可以使用
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