硬煎饼面糊配方（软煎饼面糊的正宗配方）

材料

全麦粉50克，面粉50克，玉米面50克，水230克，　　葱50克，韭菜100克，鸡蛋3只，火腿肠2根， 盐少许，甜面酱少许，油少许 

做法

1、所有材料准备好，上面撒点盐； 　　

2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末； 　　

3、面用水搅拌成糊状； 　　

4、锅中刷一点油，摊成薄饼； 　　

5、上面倒入鸡蛋一个，摊平； 　　

6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼；　　

7、四周刷上甜面酱； 　　

8、乘热裹好即可。

1、材料：白面粉30克，细玉米面粉60克，细豆面粉20克，水适量，盐2克，花生油适量。

2、将白面粉、细玉米面粉、细豆面粉、盐用一个大碗混合在一起。

3、慢慢的一点点的加入水，加水的量一定要控制好。4、继续加水和成面糊。5、面糊的质地厚一点的。

6、静置半小时。静置的作用是为了让面糊能够更加细腻，而且延展性也更加好，在摊煎饼的时侯，可以摊的更薄更好吃。

7、起锅烧油，油热后放入调好的面糊。将面糊推开成薄饼，小火慢煎，煎至两面金黄即可。