西昌羊肉米线的正宗做法（蒙自羊肉米线的做法和秘方）

主料：羊肉片适量、米线适量

辅料：鸡蛋一个、菠菜适量、蒜苗适量

调料：猪油适量、盐适量、胡椒粉适量

羊肉米线的做法步骤

1.准备好所有食材，米线提前泡2小时。

2.鸡蛋煎熟。

3.米线放开水锅里煮软，捞出过一遍清水。

4.水烧开下入菠菜焯水。

5.蒜苗洗净切好。

6.羊肉片先焯水，去浮沫。

7.重新加水，放羊肉片烧开，放盐调味。

8.下入米线。

9.放蒜苗。

10.放猪油。

11.米线盛入碗里。

12.放菠菜、煎鸡蛋。

13.美味羊肉米线，好吃极了。

主料:

带骨羊肉500克

米线400克

辅料:

干辣椒适量 黄瓜1根 姜适量 胡椒粒适量 八角适量 盐适量

羊肉米线的做法:

步骤1 带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐

步骤2 煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。所有的调料自己酌情放

步骤3 烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出

步骤4 米线捞至碗中，千万不要煮久了，不然口感会软面

步骤5 放入煮好的羊汤，羊肉，可以放点辣椒油，黄瓜丝，香菜等调味