食材用料
肉末200克,杏鲍菇/香菇500克,豆瓣酱2大勺,蒜5瓣,耗油1勺,酱油2勺,胡椒粉适量,花椒粉适量,八角香叶桂皮一片/个,生姜适量,料酒1勺
做法步骤:
步骤 1
杏鲍菇或蘑菇洗干净,沥干水分,切小丁备用,一定要切小点。肉沫剁碎或者超市直接买绞好的肉沫,加胡椒粉和花椒粉腌制10分钟
步骤 2
热锅下油,加入八角香叶桂皮花椒粒等进锅炸,小火慢炸。一分钟后加入大蒜瓣和姜丝进去继续炸,炸至焦黄捞出。
步骤 3
肉沫下锅炒熟,加入豆瓣酱翻炒,然后加入蘑菇丁。继续翻炒1分钟。
步骤 4
加入料酒,耗油,酱油,翻炒均匀,然后小火慢炒。将蘑菇和肉沫炒至将干,大约炒20分钟左右。
步骤 5
做好后一定要放凉之后再装瓶子,放冰箱,可以保存大约一星期左右。