茄子炒饭最正宗做法（茄子炒饭最正宗做法不用肉）

做法步骤如下：

准备食材：米饭、茄子、青椒、葱、蒜、油、盐、酱油。

米饭放入蒸锅中蒸熟。

茄子洗净，切成小丁；青椒去籽，洗净，切成小丁；葱和蒜切碎备用。

锅中加油烧热，放入茄子丁炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留底油，放入葱蒜碎炒香，加入茄子丁和青椒丁翻炒。

加入米饭翻炒均匀，调入盐和酱油炒匀即可。