做爆炒腰花有哪些注意事项（爆炒腰花怎么处理不会有骚味）

爆炒腰花时需要注意火候控制，腰花应该翻炒均匀并且不要过长时间以免肉质变老。

在加入调料时要分步骤，先放入葱姜蒜炒香，再加入适量酱油和料酒提味，最后加入适量盐和糖调味。

另外，选择新鲜的腰花并且清洗干净也是非常重要的。最后，炒好的腰花应该色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩，这样才能做出美味的爆炒腰花。