腌制酸豆角前的豆角是生的还是熟的（酸豆角的腌制方法一斤豆角多少盐）

腌制酸豆角前的豆角通常是生的。在腌制酸豆角的过程中，需要将生的豆角先进行处理，去除表面的毛刺和杂质，然后再用盐、醋等调料腌制。在腌制的过程中，豆角会逐渐变软，并且吸收了调料的味道，最终成为我们所熟知的酸豆角。因此，腌制酸豆角前的豆角是生的。

1. 腌制酸豆角前的豆角是生的。
2. 因为腌制酸豆角需要豆角保持一定的硬度和口感，如果使用熟豆角腌制，会导致豆角变得软烂，口感不佳。
3. 腌制酸豆角前的豆角需要先用开水焯烫一下，然后再用冷水冲洗，去除豆角表面的杂质和细菌，然后再进行腌制。