煎饼如何摊才会厚薄均匀（煎饼怎样摊得又薄又脆又不烂）

第1步、小麦面粉和绿豆面粉按1：1比例混合，加清水，少许盐搅拌成可流动的稀糊，葱切碎粒加入。稀糊可流动成一条细线。

第2步、筷子抬起，面糊连成线向下流淌。

第3步、热锅，加入少许调和油润锅。

第4步、倒入稀糊，转动锅，摊薄成薄饼。

第5步、凝固后翻面。