干虾米酱的做法（虾米酱的正宗做法）

料

干虾米1000克

食盐4匙勺（4两盐）

制作过程

1.干虾米洗干净，剪去虾头，去掉虾壳、食包；空瓶晾干，找一个密封用的干净布

2.把干虾蒸15分钟，凉一下；

3.用料理机把虾打碎；

4.把虾碎盛出加盐搅拌均匀；

5.放入干净的瓶里，用干布密封起来，放到室外发酵20天，即可。

步骤 1

先把虾米洗净，热锅放少许油，把虾米放进锅里炒熟盛出备用。

步骤 2

锅中放适量油(建议多放点，不然炒干了不好吃)，放备用的葱段，红辣椒，姜片，大料，少许十三香，搅拌两下后，加炒好的虾米。

步骤 3

中火翻炒，转大火????。

步骤 4

炒一会后加一匙农家大酱。

步骤 5

翻炒两下，加海天生抽一大勺。

步骤 6

炒一会就可以出锅了！