鸭胗卤完很硬是什么原因(卤完的鸭胗为什么是软的)

鸭胗卤完很硬是什么原因(卤完的鸭胗为什么是软的)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 19:49:25

鸭胗卤完很硬是什么原因

一、盐放得过早,导致动物性原料中的蛋白质变性凝固;二、火候不准确,不宜使用中火,更不能采用大火甚至猛火,宜采用小火甚至微火长时间加热,保持沸而不腾即可。再试试看!祝你早日成功!

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