主料:海蛎250克
辅料:蒜苗或葱适量,地瓜粉三匙,鸡蛋一个
做法:
1.葱切碎备用。
2.海蛎洗净沥干水份。
3.把蛋、葱加入放有海蛎的碗加少许盐、味精调味拌匀。
4.加入三匙地瓜粉搅匀。
5.起锅把锅烧热,放二匙油烧至七八成热,倒入调好海蛎。
6.煎至呈金黄色即可
原料
海蛎200克,鸡蛋3个,地瓜淀粉3调羹,葱3棵,香菜1棵,面粉1调羹。
调料
盐、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步:海蛎倒入大一点的碗里,倒入一勺面粉,用手轻轻地抓拌一下,再用流水把它冲洗干净。面粉有吸附的作用,从而能把海蛎里的脏东西清洗干净,也可以用淀粉或者食用盐清洗。
第二步:洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。
第三步:把葱和香菜分别洗净切小段备用。
第四步:碗中倒入三调羹地瓜淀粉,没有地瓜淀粉也可以用其它淀粉代替,倒入适量的清水,水的量能把地瓜淀粉化开即可,然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。
第五步:打入三个鸡蛋,调入一小勺盐,适量的胡椒粉,用筷子充分地打散。
第六步:然后倒入沥干水分的海蛎,切好的葱段和香菜段,用筷子充分地搅拌均匀备用。
第七步:起锅烧油,油温5成热倒入两勺海蛎糊煎,中小火慢煎,煎至一面金黄翻一面煎。
第八步:把它煎至两面金黄熟透即可出锅装盘