1、将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油。
2、放入地瓜粉。
3、加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。
4.将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用。
5、锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中。
6、海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面。
7、煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可口,最好轻轻翻动就可以了。
8、不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,将蛋液淋在上面,再继续煎一会儿。
9、蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了,淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦。
1. 准备好食材。
2. 海蛎把壳和杂质洗干净，沥干水。（海蛎最好不要买太大颗，否则不容易煎熟）
3. 海蛎肉中加入料酒、黑胡椒粉、盐。腌制10分钟去腥杀菌。
4. 蒜苗切碎。
5. 把切碎的蒜苗倒入腌制好的海蛎里面，将所有食材搅拌均匀。
6. 红薯粉加水拌匀（水不要加太多）。
7. 再倒入拌好的海蛎里面搅拌均匀。
8. 锅中入油烧热，待油热之后把调好的海蛎倒进去，慢慢的弄成一个小圆，最好是用不粘锅煎。
9. 之后火关小点，慢慢的防止粘锅要不停的晃动锅里的海蛎，几分钟后把海蛎翻过来再煎，这个步骤得小心些，如果翻不好的话那就不能成整个圆了。
10. 海蛎煎至微微焦黄时沿着锅沿倒入打好的鸡蛋液。
11. 沾甜辣酱趁热吃哦。
