老鼠饭是汉族客家小吃之一,源于广东梅州一带,因其两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为粄,因此称为老鼠粄。以粘米、肉碎、葱花、胡椒粉等为主要食材制作的客家菜。老鼠粄洁白、剔透、色如珍珠。老鼠粄容易和濑粉混淆,但其实两者有相当大的差异性。
老鼠饭是汉族客家小吃之一,源于广东梅州一带,因其两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为粄,因此称为老鼠粄。以粘米、肉碎、葱花、胡椒粉等为主要食材制作的客家菜。老鼠粄洁白、剔透、色如珍珠。老鼠粄容易和濑粉混淆,但其实两者有相当大的差异性。
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