法特爆炒虾尾做法(东北爆炒虾尾正宗做法)

法特爆炒虾尾做法(东北爆炒虾尾正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-16 08:39:27

法特爆炒虾尾做法

法特爆炒虾尾是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴,下面是该菜品的做法:

所需材料:

- 大虾尾 300克

- 红椒 适量

- 彩椒 适量

- 大葱 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 白糖 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 虾尾去壳,剪去虾线,洗净,用料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟左右。

2. 红椒和彩椒洗净后切成小段,大葱切成斜刀片,生姜切成小块备用。

3. 在小碗中倒入适量淀粉,加入少许盐和料酒,搅拌均匀,将腌制好的虾尾裹上淀粉粉浆。

4. 将锅烧热后倒入适量油,加入裹好粉的虾尾,炸至金黄色捞出沥干油。

5. 锅中留少量底油,放入切好的生姜葱花炒香,加入红椒和彩椒翻炒均匀, 。

6. 把炒锅中的料推向一边,倒入适量的白糖焦糖化,搅拌均匀后倒入刚才炸好的虾尾翻炒匀。

7. 最后加入鸡精调味,煮至汤汁变浓稠,关火即可。

炒制时需注意火力掌控,以防虾尾在油太热时煎糊。这道菜品可搭配米饭、馍馍食用,口感更佳。

用料

龙虾尾 1千克

葱头 半个

大葱 半根

姜 3片

蒜 2瓣

干辣椒段 5个

花椒 20粒

火锅料豆瓣酱 根据自己的吃辣程度放

步骤 1

虾尾不用解冻,直接焯水(虾尾有冰,焯水后少很多)

步骤 2

过油,吃的时候方便脱壳

步骤 3

过油30秒(油温高一点)

步骤 4

炒香葱姜蒜干辣椒,红油豆瓣酱,火锅料,下洋葱,尖椒

步骤 5

虾尾下锅,煸炒加耗油,料酒,东古,醋,继续炒匀。然后加水淀粉收汁。

步骤 6

最后香菜下锅翻匀出锅

步骤 7

出锅啦!

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