晒辣椒晒的又快又不坏，最好的方式是：要在石块上或者是水泥地上，倒的距离稍微远一些，不要晒密集了。晒的时候多翻动几次，两三天就晒干了，而且还焦得不得了。这样是最容易晒干了，因为辣椒本身个儿都小，所以比普通大的辣椒容易干一些的。
晒干辣椒是一种常见的方法，以保持其品质并延长保存时间。要确保辣椒晒干而不腐烂，可以按照以下步骤进行操作：
1. 选择新鲜的辣椒：选择健康且未受损的辣椒，以确保晒干过程顺利进行。避免选择过熟或有软烂部分的辣椒。
2. 清洗和准备：先将辣椒用清水洗净，去除泥土和杂质。然后将辣椒切成均匀的薄片或剁碎，以便更容易晾干。
3. 晾干的环境：选择一个干燥、通风良好的地方进行晒干，最好是阳光直射的地方。如果天气不适合晒干，可以使用烘干机或烤箱代替。
4. 均匀分布：将切好的辣椒薄片均匀地分布在适合的晾干工具上，如晒盘、晒网或纱布等。确保辣椒之间没有重叠，以便空气能够充分流通。
5. 定期翻动：在晒干的过程中，定期翻动辣椒，以保证它们能够均匀地暴露在阳光下。这有助于加快干燥速度并减少腐烂的风险。
6. 干燥时间：晒干辣椒的时间取决于辣椒的大小和环境条件。通常需要几天至几周的时间。辣椒完全干燥的标志是它们变得脆弱而没有弹性。
7. 储存：将干燥的辣椒放入密封的容器中，以防潮湿和虫害。确保容器完全干燥，避免阳光直射的地方存放，以保持其最佳的品质和辣味。
通过遵循以上步骤，你可以成功晒干辣椒而不使其腐烂。这种方法不仅简单易行，还可以让你在辣椒季节过后继续享受辣椒的美味。
