剥皮牛鱼粥正宗做法(剥皮鱼粥的做法大全)

剥皮牛鱼粥正宗做法(剥皮鱼粥的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 02:38:05

剥皮牛鱼粥正宗做法

食材:牛毛鱼2斤,黄豆芽半斤,花椒1两,干辣椒1两

做法:

  1:将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;

  2:鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,生抽腌制5分钟;

  3:锅中倒入少许油,放入干辣椒煸香后,倒入黄豆芽翻炒,炒熟后,加入少许盐调味,盛入深盘中,铺底备用;

  4:锅中倒入少许食用油,将鱼骨煎至两面金黄,放入姜片,和开水熬制鱼骨汤;

  5:另起一锅倒入比平常炒菜多一倍的油,再放入香料组合、花椒、葱段和姜片,用小火炒至葱和姜的水分完全散失,香料的香味散发出来,关火,将油中香料捞出;

  6:在熬制鱼骨汤的锅中,逐片下入鱼片,开锅后,根据个人口味放入少许盐调味,关火,倒入放了豆芽的盘中。

  7:在香料油中,加入花椒小火煸香,最后放入干辣椒,辣椒和花椒的量根据个人口味调整;

材料

冬菜 适量,剥皮牛鱼100克,米50克,姜 1块,蒜头 2颗,香菜 适量,胡椒粉 适量,鱼露 适量

做法

1.把剥皮牛鱼切片放至盘中,加入适量胡椒粉,鱼露,腌制15分钟 ,

2.把姜块、蒜头拍碎,切粒,香菜切段,放至盘中待用,接着再热油锅爆香蒜末,

3. 把姜末倒进砂锅中,加适量清水煮沸后再下米饭、剥皮牛鱼、冬菜,搅拌均匀,盖上锅盖熬煮 ,

4.最后再打开锅盖,加入爆香好的蒜末和切好的香菜即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.