潮汕过鱼粥正宗做法（潮汕正宗鱼粥的做法）

潮汕过鱼粥的做法步骤

 1小管清洗干净备用。

 2剥皮鱼也处理好洗净备用。

 3将小管改刀切圈即可。

 4适量煮好的米饭备用。

 5生姜洗净切细，香葱洗净切葱花

 6锅中加入适量清水煮开。

 7放入米饭，将米饭煮散开。

 8米汤煮五分钟左右。

 9加入地都冬菜。

 10放入姜丝，适量花生油。

 11放入剥皮鱼。

 12放入小管。

 13大火煮开至断生，少许盐调味，洒上葱花即可。

【食材】鲳鱼2条（550g）、猪肉50g、南姜1块、芹菜与芫荽1小把、米饭1碗、盐适量

【做法】

1. 鲳鱼处理干净，切块。

2. 猪肉切片，洗净。

3. 南姜洗净切碎，芹菜芫荽洗净切碎。

4. 加入切碎的南姜与盐，腌制15分钟。

5. 煮开水，下米饭。

6. 再次煮开时，下猪肉与鱼肉，继续中大火煮开，加盐调味，即可熄火。