粉团怎么做（山西粉团制作方法教程）

材料

主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克

调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮

做法

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸，下入粉丝。

4、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。

5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

步骤 1

倒出适量的地瓜粉在大盆里，加点水稍微打湿，把大块的地瓜粉都搓开

步骤 2

瘦肉切小块，倒入酱油和盐腌制一下，加入一点地瓜粉搅拌均匀

步骤 3

大盆里的地瓜粉加入适量酱油和盐，搅拌均匀。再加入腌制好的瘦肉搅拌均匀

步骤 4

热锅，倒油放入葱白爆香，加水，大火烧开

步骤 5

将烧开的水加入一点到大盆里的地瓜粉里搅拌（不要太多会过湿，也不要太少）

步骤 6

汤匙沾湿，开始往锅里一团一团加入地瓜粉团煮至熟透，加入一点面线和青菜。加盐完成