熬鱼汤怎样才能熬出奶白色汤（怎样熬鱼汤才能熬出奶白色加鸡蛋）

炖鱼汤可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

先把鱼煎一下，两面稍微有点焦黄即可。然后加入水，记住，一定是开水，不能是冷水。这是鱼汤奶白色的关键。加冷水鱼汤不会是奶白色。然后，加入葱姜胡椒粉，盐等调味料给鱼汤正常调味就行。