干鱼皮是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以用来制作凉拌鱼皮。以下是一种简单易行的做法，让你轻松做出美味的凉拌鱼皮：
所需材料：
干鱼皮 100克
青椒 1个
红椒 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
醋 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
步骤：
将干鱼皮用清水泡软，切成细条状，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干备用。
青椒、红椒洗净去籽，切成细丝状，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。
将炒好的青红椒倒入碗中，加入适量醋、生抽、盐、糖、香油调味，搅拌均匀。
将焯好水的鱼皮放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
温馨提示：
干鱼皮泡软后不要过度焯水，否则会影响口感。
调味时可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒油或者花椒粉等。
凉拌鱼皮最好在冰箱中冷藏一段时间后再食用，口感更佳。
食材:干鱼皮100克，青椒50克
1，将干鱼皮提前泡发半个小时
2，然后把鱼皮清洗干净，切成一段段，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟，青椒去籽切成丝。
3，热锅下油，然后把鱼皮摆进去用小火煎。
4，煎至微黄色盛出备用
5，再开火下油，放姜丝、蒜米进去爆香，青椒下锅。
6，加适量的盐，大火翻炒至软。
7，然后鱼皮回锅，混合青椒大火兜抄十几秒钟就可以出锅了。
