准备材料：羊头：一个：葱、姜、蒜：适量、炖肉料：一包、面酱：一大汤勺、老抽：一汤勺、生抽：半汤勺、味精：适量、盐：适量、凉皮：适量。
1、羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。
2、羊头加葱段，蒜头，凉皮，炖肉料，再加入适量水大火烧开。
3、大火烧开后，转中小火炖半小时，加入一大汤勺的面酱，一大汤勺的老抽，半汤勺的生抽，中小火炖1个小时。
4、用筷子扎，很轻易就扎透就熟了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味。
5、切成条装盘即可食用。
原料，羊头4个，大葱3根，姜6片，大蒜6个，花椒30克，干辣椒50克，可根据个人喜好增减，火锅料半袋，香辣酱200克，料酒100克，
香叶，桂皮，草果，小茴香，盐适量。味精适量，
步骤1，准备好羊头用的调料，
步骤2，葱姜蒜切好备用，
步骤3，羊头清洗干净备用，
步骤4，锅内入烧油，下入香辣酱，和火锅料，炒香，
步骤5，在下入葱姜蒜。花椒，干辣椒，香叶6个，桂皮3小块，大料4个，白芷6个，草果2个，小茴香3克，炒香，
步骤6，下入洗好的羊头炒制再下入料酒。翻炒几下，
步骤7，锅内下清水没过羊头，
步骤8，下入老抽适量调色。生抽100克，盐适量，大火烧开，小火煮1小时，泡制1.5小时出锅，
