陕南血豆腐做法（汉中血豆腐的家常做法）

陕南血豆腐的做法如下：

准备食材：猪血、猪肉、豆腐、花椒粉、食盐、青菜叶。

将猪肉搅碎成丝，豆腐捣碎成泥，青菜叶开水烫至半熟。

将食盐、花椒粉、猪血放入盆中，与猪肉丝、豆腐泥充分混合至味觉适中。

在炉火旁铺平半熟青菜叶，将混合好的血豆腐捏成球状，放置铺平的青菜叶上，裹好温火烘干。

烘干程度看个人习惯，别太干就行，食用方法多样，不一一赘述。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

1. 一、准备好食材:购买好以上分量的新鲜猪血,豆腐,待水分沥干;将肥肉打成肉沫,不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。

2. 二、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内,撒入花椒,食盐,酱油(可有可无),然后用洗净了的双手放入盆内揉捏,不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度,不够再加。

3. 三、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内,待7成干后,将其倒入到竹筛子内或木板上,均匀放置,待放置略干、豆腐不变形,稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。。。