陕南豆腐干家常做法（炖陕南豆腐干正确吃法）

原料： 香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

 做法：

 1.煮锅中放水，焯烫香椿。

 2.另起锅，焯烫豆腐干。

 3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

用料

豆干 3斤

桂皮 2块

 克

香叶 10片

花椒 3克

辣椒 2克

盐 5克

老抽 勺

八角 1克

草果 1个

生姜 若干

大葱 若干

做法步骤

步骤 1

采用准备好的陕南山泉水豆干一份

步骤 2

准备五香大料

步骤 3

开水汆豆干

步骤 4

热锅烧纯采油至七成油温

步骤 5

放入豆干炸至金黄捞出

步骤 6

放少许菜油加热至七成油温后放入五香大料爆炒

步骤 7

炒出香味后加入开水，并放入盐、鸡精、辣椒面、花椒面

步骤 8

放入豆干，大火烧制，待豆干烧透后转至小火，大约烧制一个小时

步骤 9

待汤汁收干即可出锅盛盘

步骤 10

陕南山泉水农家自制麻辣卤豆干