主料
猪肝一块
辅料
韭菜一把
酸菜适量
葱姜蒜适量
调料
麻油少许
盐少许
鸡精少许
淀粉半匙
料酒半匙
做法步骤
1.猪肝切薄片。
2.加清水,淀粉,料酒。
3.抓匀,腌5分钟。
4.放水水开放猪肝,煮30秒定型,起锅备用。
5.洗净锅,放酸菜,咸菜煮开。
6.水开放入猪肝,放大蒜葱头头。
7.放盐,韭菜。
8.小火煮2分钟。
9.放鸡精麻油。
10.起锅,滑嫩又好吃。
小窍门&温馨提示
猪肝。用水煮一下才会滑嫩。
步骤1备好所用食材
步骤2猪肝切薄片
步骤3锅里加油,热至微热
步骤4将酸菜下锅炒香
步骤5再加开水煮至酸菜出味道
步骤6加细盐调味
步骤7再加处理好的猪肝片下锅
步骤8出锅前加入鸡精及胡椒粉调味即可