怎样蒸出肉饼嫩 滑怎样蒸肉饼比较嫩（怎样蒸肉饼才能使肉不硬而软嫩）

1、食材：梅头肉200克，葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，糖1茶匙，胡椒粉少许，盐少许，水3勺，生粉1勺。

2、把梅头肉搅碎，也可以自己用手剁碎。

3、肉搅碎后加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水，继续搅。

4、甜梅菜洗干净，泡一泡水后，控干切碎。

5、倒入调好的猪肉饼里。

6、用筷子搅拌均匀。

7、压平后，上锅蒸15分左右。

8、蒸到剩3分钟时加葱花。

9、3分钟后就可以收获一盆满满肉汁的肉饼，如果觉得不够咸可以加点蒸鱼酱油就可以了。

1、材料：猪肉350克，黑木耳（干）10克，生姜1块。调料：生抽、盐、白糖、生粉各适量。

2、猪肉剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，黑木耳用凉水泡软后，摘去蒂部，加入1勺生粉反复抓几下，用水冲洗干净，切碎；

3、加入盐、白糖、生抽、生粉各适量；

4、用筷子向着同一个方向搅拌均匀，边搅拌叫分几次加入适量的清水，做法类似做饺子馅那样，搅拌至稍起胶即可；

5、装进深碟，放进电饭锅的蒸格，开始煮饭；饭熟了，肉饼也好了。