带鱼的鱼刺有很多，并且背上的鱼刺又很细小，清理的时候要特别细心。把带鱼上锅蒸3分钟，在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨。拽住鱼头一拽就能把刺拽出。
有一个非常简单的办法就是将鱼肉全部炖化，放在过滤的东西上将鱼汤和鱼肉挤出，这样可以把绝大部分鱼刺剔除。如果只是想粗略地去除鱼刺，可以在刚杀了鱼的时候，在鱼的腮后切下鱼头，用刀将鱼的脊骨剔除。这样可以去掉比较大的刺。
现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的大型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
千万别小瞧了小小一根鱼刺可能对人造成的伤害。很多人被鱼刺卡到后,试图用米饭、馒头、面包、饭团等把鱼刺带下去,结果却把鱼刺压得更深,甚至造成创伤、感染。有的甚至造成食道穿孔、纵膈感染等问题,严重的还会导致血管破裂出血危及生命
.
方法一:蒸一下 将带鱼洗干净后上锅蒸三分钟,然后在带鱼鱼头的两侧各斜切-刀到鱼骨。
然后拉住鱼刺一头就可以轻松的将两边的刺扯出来。
2.
方法二:剪剪 或者可以用剪刀直接沿着带鱼将两边的刺剪掉。
如果害怕用手拉鱼刺会被刺伤的话,这时候可以用剪刀来代替手。
在鱼头的两侧各切一刀, 然后用剪刀沿着切开的缝隙剪掉刺。
3.
方法三:直接撕 这个方法要从鱼尾开始,一手捏住鱼身 ,另-只手拉住鱼鳍,然后慢慢往外拔即可去除带鱼两边的刺。
在拔的时候一定要注意安全,否则很容易被刺伤。
