炖笋干做法（肉炖笋干的家常做法）

配料：油适量 、八角1个、香叶2片、干辣椒、1个老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱花适量

步骤一： 将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份

步骤二：将笋干，五花肉切片，大蒜切段。

步骤三：热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。 然后加入香叶，八角和干辣椒。加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。

步骤四：小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可出锅。

步骤1

食材：笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克。 调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克。



步骤2

笋干用清水浸泡30分钟，切片。



步骤3

五花肉切片。



步骤4

蒜对半切开。



步骤5

大葱切片。



步骤6

姜切片。



步骤7

热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加300毫升清水、酱油、笋干，焖煮30分钟。



步骤8

调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。