四川炒胡豆有个配料叫什么（四川炒干胡豆酥脆的方法）

茴香。制作过程大致为：先将胡豆去壳洗净，茴香洗净切碎，大蒜切碎，干辣椒切段；

然后将胡豆煮熟，捞出沥干水分；

接着起锅烧油，放入大蒜、干辣椒炒香，倒入胡豆翻炒几下，再放入茴香的根茎部分，加盐、鸡精和蚝油调味，调料翻炒均匀后倒入茴香叶子，再简单翻炒几下就可以出锅了。除了茴香，胡豆还可以搭配牛皮菜或者蒜苗炒出来，而且它还可以用来凉拌，味道都很不错。

叫茴香草，胡豆有茴香草才香