1、食用。花生营养价值含量高,口感香甜,不论是生吃还是鲜煮、炒花生果、油炸花生米,都非常受欢迎,每天生吃几粒花生米还可以起到健胃防止反酸的作用。
2、榨油。花生含油量高,春播花生含油量在40%左右,花生油营养价值高,不饱和脂肪酸含量占80%左右,易消化易吸收,口感香滑,并且抗氧化稳定性强,是优质烹调用油和煎炸用油。
3、提取蛋白质。花生蛋白质含量丰富,约占30%左右,并且优质蛋白质含量高,是工业提取优质蛋白质的主要原料之一。
4、制作糕点。花生碎是制作月饼、饼干等糕点,其中临沂制作的花生碎煎饼非常受欢迎。